Chiang Mai Coffee Guide

Небольшой гайд по по кафехам Чиангмай.

Север Таиланда — это кофейный регион, здесь десятки кофейных ферм в горах. Но при этом найти хорошую воронку на местном зерне — это квест. В большинстве мест локальные зерна далеко не specialty и не все подходят для фильтра. С большой вероятностью кофе будет очень кислым или горьким без особых приколов. И всё же могу посоветовать несколько мест.

☕️ Bannok Coffee Roasters — атмосферная заброшка за городом, где жарят и варят кофе со своей фермы. Здесь полно места и большой выбор зерен. Подходит для работы и чего угодно. Зерна хороши, а обжарщики регулярно собирают награды на местных конкурсах и чемпионатах. Их Thai Geisha — лучшее, что я пробовал из локальных зерен.

☕️ Ristr8to — несколько кофеен одной сети под управлением бариста-чемпиона по латте-арту, воронка обычно тоже неплохая. Они жарят и варят не только свои зерна, но и привозные. Сам чемпион, насколько я понимаю, ничего тут не заваривает. В качестве бариста здесь могут быть и не очень опытные ребята, поэтому ждать чудес не стоит. От раза к разу качество может варьироваться.

☕️ Ristr8to Original — конкретно это местечко находится у шумной дороги, и внутри довольно тесно.

☕️ Roast8ry Lab — самая известная точка из этой сети. Места тоже немного. Здесь стильно, модно, молодежно и шумно.

☕️ Roast8ry Coffee Flagship Store — это их новая флагманская кофейня. Крутой дизайн, красивый интерьер, много места, хотя и людей тоже обычно много.

☕️ The Baristro Asian Style — интерьер в японском стиле. Деревянный декор, сад камней, зелень, стеклянные стены. Хорошо делают воронку и матча. Много зерен на выбор, но не все они спешалти, лучше спросить бариста. Тихо, спокойно, много места, можно поработать.

☕️ Nine One Coffee — заваривают локальные зёрна со своей фермы, одно из любимых кафе в Ниммане. Тихо, спокойно, можно поработать.

☕️ Skugga — это место скорее про десерты из местного шоколада, но кофе у них тоже свой и очень неплохой. Кроме того, они предлагают экскурсии на свою ферму: есть туры про шоколад и есть про кофе. Мне нравятся их столы снаружи, потому что они выходят на внутреннюю территорию One Nimman. Довольно необычный вайб для Таиланда.

☕️ Blue Coffee — невзрачное кафе на первый взгляд, варят чужие, но очень неплохие зёрна. Чем-то оно зацепило меня больше, чем Ristr8to по соседству. Наверное, здесь просто более спокойно и расслабленно, а кофе ничуть не хуже.

☕️ Akha Ama Coffee — один из самых известных обжарщиков. Они работают и поддерживают фермеров из общины Акха в северных горах (отсюда и название). Есть простые зёрна, есть спешелти, есть бленды — главное не ошибиться с выбором.

☕️ Graph — сеть кофеен с хорошим интерьером и своими зернами. Для фильтра не очень, но любителям кофейных напитков понравится — выбор очень большой.

☕️ Baristotel — стильное кафе с минималистичным интерьером. Тихо, спокойно и подходит для работы. Кофе неплох, но без спецэффектов.

☕️ Yesterday — уютное кафе с винтажным интерьером, тихой спокойной музыкой и воронкой. Не прям впечатляющее, но хорошее место, чтобы позалипать с ноутом в удобном мягком кресле.

☕️ Yelloo — светлый минималистичный интерьер, кафеха спрятана немного в стороне от дороги, здесь не шумно и обычно не людно. Подходит для работы. Заваривают неплохие зерна, обычно есть из чего выбрать, но с локальными как повезет.

TWENTY MAR — очень стильное и маленькое кафе в центре. Поработать тут не очень удастся, но бариста-владелец неплох. Кроме того, понравилась их музыкальная аппаратура и плейлист — звучит негромко, но очень глубоко и атмосферно басит.